真假蜂蜜辨別超實用懶人包～

坊間的假蜂蜜一般是以純蜂蜜混上玉米糖漿製成，而合成蜜則完全不含純蜂蜜，利用大量的玉米糖漿、人工果糖、增稠劑、香精，混上色素及香料調配而成。雖然這些合成蜂蜜對人體不會有立即性的危害，畢竟其成分是可食用性化學添加劑，但如果把時間拉長來看，對健康的傷害就很明顯了。

以下幾招教你快速辨別

1. 用水檢測，拿空瓶，倒入要檢測的蜂蜜，再加水使勁搖晃瓶子，會出現很多的泡沫，因為蜂蜜含有果糖，葡萄糖，和礦物質等有很多營養物質，搖晃就會產生很多的泡沫。而摻水的泡沫就會很少，並且泡沫消失的速度很快，這樣就表明裡面所含的營養物質不是很多。

2. 看結晶：真蜂蜜是完全結晶體，放在手上可以完全捻化，沒有顆粒感，很細膩。假蜂蜜含有白砂糖，在手上會感到砂礫感！不同的花蜜結晶的程度都不一樣，因為成分都有些許不同 溫度太冷就會開始結晶（最佳結晶溫度為13~14度）蜂蜜放入冰箱冷藏，會加速蜂蜜結晶因此請不要將蜂蜜放入藏喔。

3. 蜂蜜含有70～80％以上的糖分，所以質地原本就比較濃稠，倒出來時，若質地較為黏膩，代表是好蜜，若用牙籤沾蜂蜜，如果延展性比較佳，也代表是好的蜂蜜。

生記的蜂蜜就是純天然無添加的頂級蜂蜜。